Sebagian dari Anda mungkin akan mengerutkan kening saat mendengar nama tanaman porang atau iles-iles. Tapi bagaimana dengan shirataki? Ya, tanaman porang adalah bahan baku utama pembuatan shirataki. Tak hanya disibukkan oleh para pecinta tanaman, manfaat porang bagi kesehatan juga tak bisa dipandang sebelah mata. Tanaman porang disebut juga iles-iles, memiliki nama latin Amorphophallus muelleri Blume. Umbi porang dikenal kaya akan karbohidrat mannan (glukomanan) yang bermanfaat bagi kesehatan.
Biasanya porang digunakan sebagai bahan baku utama pembuatan shirataki. Selain shirataki, tanaman ini juga mengandung glukomanan.
Manfaat tanaman porang atau iles-iles
Manfaat tanaman porang berasal dari kandungan nutrisi penting di dalamnya. Umbi porang mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin dan serat pangan yang baik untuk kesehatan.
Manfaat umbi porang juga karena kandungan glukomanan yang tinggi. Glukomanan adalah senyawa yang biasa digunakan untuk membuat sejumlah makanan sehat, seperti mie, kari kering, roti, bakso, es krim, dan imitasi vegetarian. Manfaat porang untuk kesehatan yang tidak boleh Anda lewatkan adalah:
Membantu menurunkan berat badan
Shirataki yang terbuat dari olahan porang sangat membantu program penurunan berat badan Anda. Ini karena kandungan glukomanan, serat yang larut dalam air.
Meskipun tidak secara khusus dinyatakan bahwa glukomanan dalam shirataki dapat menyebabkan penurunan berat badan, makanan berserat tinggi diketahui sangat membantu dalam mengontrol nafsu makan.
Makanan yang mengandung serat membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna oleh tubuh. Dengan cara ini Anda merasa kenyang lebih lama. Ini mencegah keinginan untuk makan terus-menerus.
Penelitian yang dilakukan dalam Journal of American College of Nutrition juga menyebutkan bahwa suplemen glukomanan dapat membantu penurunan berat badan.
Namun jumlah pengurangan yang ditunjukkan tidak memberikan hasil yang signifikan. Konsumsi glukomanan yang berasal dari iles-iles tetap bermanfaat untuk menurunkan berat badan, terutama bagi Anda yang mengikuti diet rendah kalori.
Pengobatan diabetes
Manfaat porang untuk diabetes juga karena kandungan glukomanan di dalamnya. Sebuah ulasan yang dimuat dalam Diabetes Research and Clinical Practice menyebutkan bahwa suplemen glukomanan diketahui dapat membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita penyakit kencing manis (diabetes).
Cara kerjanya, glukomanan dapat menekan produksi hormon ghrelin, hormon yang berperan dalam menyebabkan rasa lapar. Nafsu makan Anda lebih terkontrol, sehingga asupan gula Anda juga bisa terkontrol.
Tak hanya itu, tepung iles-iles yang diolah dalam bentuk shirataki juga diserap lebih lambat oleh tubuh karena kandungan seratnya.
Biasanya, karbohidrat yang diserap tubuh diubah menjadi gula. Penyerapan karbohidrat yang lambat tidak akan menyebabkan kadar gula darah naik secara drastis.